华灯初上，鲜香漫溢，新鲜牛肉从屠宰场到食肆后厨还微微跳动着；米花绽开，铁板油滋，热辣滚烫着寻味佛山的饮食智慧。

自带流量，夜经济的黄金区位

在“山水间，最高明”的大湾区西翼，佛山首条以新鲜牛肉为主题的美食街——“鲜奇百味”高明牛街，以“百日焕新”的蓬勃之姿，完成一场从屠宰服务到三产融合全产业链的规划实践，迅速崛起为华南饮食文化版图中的一颗熠熠新辉的闪光点。

在粤港澳大湾区建设、珠三角枢纽（广州新）机场加快规划建设双重机遇的加持下，高明区已具备“承东启西”辐射粤中西的区位优势，高明牛街依托便捷的交通网络和宁汇肉联厂牛肉屠宰、精品加工一体化极鲜供应链，实现生产到烹饪全流程精准衔接，打造全面、多元的牛肉美食生态，构建起“美食+文旅+休闲”的复合型商业综合体，迅速形成食肆集聚效应，是周边城市夜经济餐饮消费的首选之地，成为推动区域消费升级与文商旅体融合发展的重要载体。

鲜奇百味，百花齐放的街区生态

民以食为天，食以鲜为先。高明牛街以“前店后厂”的极鲜食材供应模式，孵化“会跳舞的牛肉”美食IP，已完整成型鲜味区、奇味区、百味区、雅味区四大核心业态布局，形成层次丰富、互利互补的美食矩阵。

鲜味区主打提供鲜宰牛肉料理服务，现宰现切、现烹现品，“鲜”声夺人锁住牛肉本真之味；奇味区聚焦牛副产品创意烹饪，开发个性化菜品，拓展食客味蕾新奇体验，打造独具特色的牛肉“新大陆”；百味区荟萃特色牛肉小吃，让食客一站尝遍多种风味，形成“丰俭由人”的活力消费动线，丰富城市饮食文化内涵；雅味区瞄准品质高端餐饮定位，已与“一城一苑”等知名品牌达成合作意向，风雅食牛，乐享鲜香。

高明滋味，香飘湾区的人文发展

自今年国庆期间焕新开业以来，高明牛街两个月累计接待客流约30万人次，菜牛屠宰量从日平均10头增至20头，增幅达100%；菜牛肉品销售量达40万斤，销售额达1520万，街区牛肉销售、餐饮总营业额突破2400万元。

“鲜奇百味”高明牛街，已经成为高明区实践“百千万工程”工作中的亮眼一笔，正以澎湃的“牛”动力为引擎，擦亮“会跳舞的牛肉”金字名片，全面融入佛山“四山两江”文旅精品区建设的壮丽图景。让“牛”经济成为连接高明生态风光的品牌枢纽，点燃“以点带面、串珠成链”的场景消费新热潮，实现商业活力与城市品质双向赋能，让高明故事在美好生活的松弛感里更富宜居、宜业、宜游魅力。